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前記
這是第二次做大福了，上一次作，完全用目測量糯米粉跟水之類的，結果無法久放在室溫中就裂掉了
ＪＯＥ說紅豆不夠甜，所以這次就做些改良囉,
用具:微波爐, 桿麵棍,塑膠袋
材料: 糯米粉160g, 水240g 糖80g 太白粉少量(太白粉要炒過或是微波過喔)
餡料: 草莓 香蕉 紅豆沙
(紅豆沙作法:煮紅豆湯的煮法,水放少點糖放多一點,最好煮到只剩豆粒, 完全熟透後,壓成泥,再放到平底鍋上煎
,這樣能夠蒸乾水分,但也不要太乾喔,會很難包草莓,可以加點油)
1.首先用紅豆沙把草莓,香蕉包起來放在旁邊待用
2.把材料和到一起並讓他完全融合
2.將材料放到微波爐 微2分鐘
3. 拿出後攪拌到均勻(若是比較固體了,就拿出來揉一下)
4.包保鮮膜再微波2分鐘, 拿出來攪拌(這邊就自己試試看會不會有粉味,若是會就重複"微波兩分鐘,攪拌"的動作)
5.OK後,就把糯米糰放到塑膠袋中揉(塑膠袋中可以放一點點油喔)
6. 把糯米糰擀開(這邊手太髒不想碰相機),表面沾炒過的太白粉,然後就包餡料,這樣子就完成囉
成品!!
後記
是不是看起來很好吃呢>///< 我超開心,總算是開始比較認真拍食物了
下次想解決放在常溫下會龜裂的問題,還有上網查了一些食譜阿,下次可以嘗試水換成牛奶,以及加奶粉
另外回答kitty的問題,雪莓娘是卡士達醬加草莓, 大福是紅豆或是還有鹹的口味
總之,我很開心喔!! 今天跟朋友聊天聊到某個話題,我只能說希望能夠像草莓大福一樣甜
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